Las palmeras de hojaldre (ya sean con azúcar, con miel o con chocolate) son un postre bienvenido en cualquier momento. Estas palmeras de hojaldre o palmeritas (depende del tamaño que quieras darles) es una receta sencilla y rápida de hacer. Sólo hace falta hojaldre y azúcar.
El hojaldre es un producto que se puede encontrar en cualquier supermercado, tanto en la zona de productos congelados como en la de refrigerados.
La palmera o palmerita de hojaldre típica es la dulce, pero también se puede hacer una versión salada con jamón serrano, jamón cocido... incluso hay quien se atreve con una versión vegetariana.
Dificultad: Baja -:- Duración: 30 minutos (más 10 minutos de horneado)
Los bombones, las tabletas y el polvo son las tres formas más conocidas de consumir el chocolate, siendo los bombones quizás las más exquisitas. Los bombones son “simplemente” pequeñas porciones de una mezcla sólida de cualquier chocolate con rellenos de texturas y sabores de lo más variados, y recubiertos con cualquier otro chocolate que les de un aspecto brillante y lustroso.
Siempre he sentido curiosidad por hacerlos en casa. Todo empezó en una reunión cuando unos amigos pusieron de aperitivos unos frutos secos y chocolate, empezamos a combinar el chocolate con los frutos secos y el resultado del pistacho con el chocolate me sorprendió. Por ello me puse manos a la obra y con unos moldes de silicona los preparé (aunque simplemente bañando los pistachos en chocolate quedan también exquisitos).
Aunque no son tan espectaculares y sorprendentes por su aspecto si que lo son por su sabor, así que hoy les voy a contar lo fáciles que son de preparar.
Dificultad: Baja -:- Duración: 20 minutos (más 30 minutos de nevera)
La mermelada de tomate se emplea en la cocina combinándola con queso frito, asado o rebosado. Este es un plato que se ofrece en algunos restaurantes (el contraste del calor del queso fundido con la mermelada es una exquisitez).
Dificultad: Baja -:- Duración: 40 minutos
Esta receta de cruasán, o croissant, me la enseñaron durante mi estancia en París cuando preparaba mi doctorado. Como todo lo bueno, la elaboración del croissant lleva su tiempo (principalmente de espera...). Lo típico es comenzar a elaborarlo un viernes a última hora de la tarde para poder desayunarlo el domingo por la mañana. El domingo habría que levantarse como dos horas antes del desayuno. El proceso es largo pero merece la pena y se nota la diferencia.
En esencia, el croissant es una masa de hojaldre enrollada en forma de media luna y horneada. Se puede comer relleno tanto de ingredientes dulces como de ingredientes salados. (Un secreto: para que realmente merezca la pena el esfuerzo se debe usar una mantequilla de primera calidad, no margarina.)
Dificultad: Alta -:- Duración: 40 minutos (más 1 día y medio de reposo y 20 minutos de horneado) -:- Ración: 2 personas
Los tallarines son un tipo de pasta plana, estrecha y alargada; es una más de la larga lista de pastas secas de origen italiano. Aunque hay quien discrepa de su origen italiano ya que en China hay referencias arqueológicas que establecen la antigüedad de las primeras pastas en más de 4.000 años (por cierto, elaborados con harina de mijo).
La receta que he elaborado para esta entrada es otra forma muy fresca de degustar los tallarines, siendo muy sorprendente la combinación con la lechuga escarola y el atún.
Dificultad: Baja -:- Duración: 20 minutos (más el tiempo de cocción de la pasta) -:- Ración: 3 personas
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